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5 nov 2019

Porkshop.it 🐷

By    novembre 05, 2019 // 1 comment


Vivere una vita contornata da cose semplici è forse il miglior modo per raggiungere il benessere. ...🐷
Come dico sempre le cose più semplici sono anche le più buone!



🐷 @Porkshop.it 🐷
Realizza una porchetta genuina solo con carne di maiale di prima qualità, con l'aggiunta di aromi e spezie,è adatta a grandi e piccini.Ma anche le persone intolleranti la possono gustare essendo senza glutine



Un altro prodotto super è
L'olio extra vergine di oliva 
“Tenuta Rapisarda Brunelli”rigorosamente raccolte a mano senza l’aiuto di solventi chimici o altri interventi industriali.
È la scelta migliore quando si parla di condimenti,è amico del cuore,antitumorale e alleato della giovinezza.


Quest’olio rivela il suo valore non appena lo si assaggia.


25 ott 2019

Il Re della tavola 👑🌿 Olio Crudo

By    ottobre 25, 2019 // No comments

Sappiamo che è buono, che fa bene e che è l'ingrediente giusto per condire i piatti della cucina mediterranea.🍈
Il Re della tavola 👑🌿 Olio Crudo
Ogni Olio ha la sua storia, lasciatela raccontare! 🍸



Infondo, siamo quello che mangiamo, e se mangiamo bene stiamo anche bene.
La famiglia Schiralli possiede circa 20 ha di Uliveti a 135 s.l.m., ai piedi della Murgia Barese, una zona caratterizzata da terreni semirocciosi favoriti da una esposizione solare prolungata ed intensa e dal benefico effetto del vento che sale dal mare distante solo 12km.


In questa terra con la vocazione dell’olio, i fratelli Schiralli producono oggi l’olio extravergine di oliva Crudo, mediante una tecnica di lavorazione completamente innovativa, risultato sia dell’esperienza pluriennale dell’azienda produttrice dei macchinari per l’estrazione, sia dell’intensa attività di studio e ricerca effettuata in collaborazione con alcuni studiosi di agraria e medicina.




Crudo – monocultivar Ogliarola
Per un sapore Unico e Inconfondibile... 🍽☀️👌
Equilibrato ed elegante, un tocco di classe per rendere speciale ogni piatto,ricco di profumi, sapori intensi e di #polifenoli, le sostanze buone per la dieta alimentare.Dà il meglio di sé assaporato così,al naturale,su verdure,insalate,pesce.

Crudo SeiCinqueZero
Un vero e proprio viaggio nel gusto... 🍈
Un olio ricco di personalità, dal gusto fruttato intenso
Ottimo come condimento di verdure, zuppe, legumi e pasta. Eccellente sulle carni rosse.

Da un’immensa passione nasce sempre una grande selezione 🍈🍽



Che sapore ha l'autunno?
Oggi va così a livello🔝
Crema di zucca al profumo di cannella 🎃
Semplicemente semplice come piace a me..... 😉
Non poteva non scendere un filo d'olio Olio Crudo
velocissima da fare e con pochi ingredienti .
Buon pranzo a tutti😋

Ingredienti x 4 porzioni 👉📝

1 kg g di zucca a pezzi
650 g di acqua
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 scalogno a pezzi
2 stecche di cannella
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 pizzico di sale
cannella in polvere q.b.

Preparazione 💁‍♀️

Unite tutto insieme in una pentola, la zucca, l'acqua, l'olio extravergine di oliva, lo scalogno, la cannella, il dado e il sale, cuocere a fuoco medio per circa mezz’ora.
Con una pinza da cucina, togliere con attenzione le stecche di cannella.Frullare.
Servire irrorando con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzare a piacere con della cannella in polvere.

Possiamo gustarla così per una versione light, oppure accompagnare la crema con crostini di pane croccante ripassati in padella con un po' di olio.
Buon appetito!





Per info scrivete 🍈
👉🏻 info@crudo.it

12 giu 2019

OLIO VÙ

By    giugno 12, 2019 // No comments



Olio Vù



Infondo, siamo quello che mangiamo, e se mangiamo bene stiamo anche bene.

Scegliendo materie prime di qualità e condimenti sani, garantiremo a noi stessi e alle persone che amiamo una vita migliore, all'insegna del benessere e del sapore. 

Il sapore di una volta ritrovato che non puoi più lasciare andare.

L'olio Vù è un extravergine di altissima qualità, valorizza i nostri piatti con il suo sapore morbido ed il suo retrogusto leggermente amaro.
 Molto versatile ed ideale da utilizzare sia a crudo che in cottura. 
Io ho avuto il piacere di ricevere alcune delle loro varietà degli oli davvero eccellenti di assoluta genuinità e purezza, se ci pensate  è una spremuta di frutto e come tale deve ricordare il sapore e l’odore dell’oliva.

Olio Vù Biologico dal sapore equilibrato ed armonioso con note erbacee gradevolmente piccante

Olio Vù Monocultivar Nocellara sentori balsamici di pomodoro e mela

Olio Vù Vùlture Dop di altissima qualità unico al mondo perché 
la sua qualità è altamente certificata con il marchio #PDO . Una garanzia per i consumatori. 

Ogni Olio ha la sua storia, lasciatela raccontare! 🍸

Gli oliveti della Basilicata sono tra i più antichi in Italia e oggi nella regione si contano ben 27 varietà autoctone di olivo. La pratica olivicola del Vùlture, che risale ai tempi della Magna Grecia, è stata in questi anni conservata e curata da un piccolo nucleo di aziende di stampo familiare. Questi coltivatori hanno avuto anche il fondamentale ruolo di conservare e proteggere il suolo ed il paesaggio, cosicché il loro intervento e la loro tenacia sono stati premiati con il riconoscimento della DOP Vùlture.


LE FASI DI PRODUZIONE

COLTIVAZIONE


La coltivazione dell’olivo è indissolubilmente legata al clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti, estati calde e secche e precipitazioni concentrate nel periodo autunno-primaverile.

RACCOLTA




La raccolta è effettuata a partire dall’inizio dell’invaiatura, fino al 31 dicembre. Viene eseguita manualmente tramite brucatura e pettinatura, o meccanicamente con agevolatrici e scuotitori. È vietata invece la raccolta delle olive cadute naturalmente sul terreno e quella sulle reti permanenti. È vietato altresì l’uso di cascolanti.


MOLITURA




Per la molitura delle olive e l’estrazione dell’olio sono ammessi solo processi meccanici e fisici; è vietato ricorrere a prodotti ad azione chimica, biochimica e meccanica, quali l’uso del talco, non è consentita la doppia centrifugazione della pasta di olive senza interruzione, denominato metodo del ripasso.

ESTRAZIONE




La pressione delle olive ha per scopo l’estrazione dell’olio dalle drupe dell’olivo. Tale trasformazione, avviene in due fasi fondamentali: la macinazione della polpa e la successiva separazione della frazione oleosa dagli altri componenti solidi e liquidi.

CERTIFICAZIONE




L’olio estratto viene selezionato con cura per rispondere ai rigidi parametri del disciplinare più restrittivo tra le DOP olivicole italiane.

IMBOTTIGLIAMENTO




L’imbottigliamento dell’olio in vetro costituisce una fase estremamente delicata che va eseguita con molta cura ed attenzione.



UN OLIO CHE RACCONTA
LA NOSTRA TERRA

Il nostro Olio nasce da un percorso storico e culturale che mescola antichi saperi e fatica quotidiana per convivere con una natura impervia e non sempre amica. L’impegno dei frantoiani sostiene e porta valore a questa vitale coltura. Ne scaturisce un’ appassionata narrazione di gusto e sensorialità.




Olio Vù

14 feb 2019

AMORETTI DI LORENZO

By    febbraio 14, 2019 // No comments
AMORETTI DI LORENZO


Adoro proporre sempre e solo il meglio a voi che mi seguite e con immenso piacere oggi vi parlo Amoretti Di Lorenzo, 
chi mi segue  ha già visto qualche mia ricetta fatta coi loro prodotti e vi garantisco che la differenza la si nota fin da subito. Ingredienti capaci di trasformare le pietanze più semplici in un capolavoro culinario.


Amoretti Di Lorenzo nasce nel 1922 a Oneglia, ma oggi si è stabilita a Chiusavecchia in provincia di Imperia.
Producono olio extravergine di oliva e tanti prodotti legati alle olive e tante altre specialità.
La passione e l’amore per la propria terra ha portato l’Azienda a salvaguardare le tradizioni del territorio ligure, offrendo al consumatore genuinità e gusto.
Ho avuto il grande piacere di provare il loro ottimo olio extravergine d'oliva 100% italiano filtrato ottenuto a freddo,
un vasetto di pomodori secchi in olio extravergine d'oliva, 
un vasetto di filetti di alici in olio d'oliva,
un vasetto di olive taggiasche in salamoia e uno di patè di olive taggiasche in olio extra vergine di oliva.

Bè ma passiamo ai dettagli
Le alici in vasetto  all'olio di oliva,sono ottime da gustare così come sono o per insaporire tantissimi piatti della tradizione mediterranea.

Pennette all'arancia con filetti di alici ✨


➖➖➖➖➖➖➖➖
Ingredienti per 4 Persone🔊
➖➖➖➖➖➖➖➖

✔️Penne Rigate 500 g
✔️Acciughe sott'olio 50 g 
✔️Pangrattato 30 g
✔️Arance 2 Medie 
✔️Aglio 1 spicchio
✔️Olio extravergine d'oliva #amorettidilorenzo
✔️Prezzemolo tritato
➖➖➖➖➖➖➖➖
⚠️ISTRUZIONI PER L'USO⚠️
➖➖➖➖➖➖➖➖
Cominciamo subito mettendo l’acqua per la pasta sul fuoco salata,sminuzziamo i filetti di alici ,
sbucciamo le arance tagliandola a spicchi e 
tagliamola a pezzettini.
Adesso prendiamo una padella, un bel filo d'olio e facciamo rosolare l'aglio.Versiamo i filetti di alici e lasciamo 
cuocere qualche minuto a fiamma bassa vedrete sembra quasi si sciolgano, a questo punto versate i pezzetti d'arancia.
Lasciate insaporire il tutto.In una padella a parte preparate il pangrattato lasciandolo dorare per qualche minuto.
A questo punto sarà sarà già in ebollizione versate penne. A cottura ultimata
versatele nella padella del condimento e infine versate il pangrattato,mescoliamo il tutto e aggiungete il prezzemolo. 

Olio extravergine d'oliva 100% italiano, ideale per primi piatti, secondi saporiti e antipasti. La bottiglia è in alluminio, infatti protegge l’Olio dalla luce, ed è completamente riciclabile.


Risotto con carciofi e speck 🍴 
Combinazione perfetta🤘


➖➖➖➖➖➖➖➖
INGREDIENTI PER 5 PERSONE 📝
➖➖➖➖➖➖➖➖
✔️500 g riso
✔️2/3 spicchi aglio
✔️200 g parmigiano grattugiato
✔️2 limoni
✔️vino bianco
✔️sale
✔️pepe
✔️150 g speck
✔️10 carciofi
✔️1 L brodo (anche di dado)
✔️olio extravergine d'oliva Amoretti di Lorenzo


➖➖➖➖➖➖➖➖
PROCEDIMENTO👨🏻‍🍳
➖➖➖➖➖➖➖➖
Iniziamo con la pulizia dei carciofi,tagliate i carciofi a spicchi e in una ciotola
riempita d'aqua acqua spremete i limoni.
Versategli i carciofi tagliandoli alla julienne
Mettete ad appassire con 5 cucchiaiate d'olio l'aglio tritato insieme con lo speck,
infine i 
carciofi e continuate la cottura per circa 10 minuti, fumare con del vino bianco,salare
poi aggiungete una tazza di brodo vegetale precedentemente preparato,
e continuate la cottura a fuoco lento.


In un altra casseruola tostare il riso a fuoco vivo, poi abbassare la fiamma, 
unire un mestolo di brodo e i carciofi stufati. 
Proseguire la cottura a fuoco dolce unendo un mestolo di brodo ogni volta che il riso lo avrà assorbito, 
mescolando spesso.
Quando il riso è cotto,uniamo il tutto più 
una macinata di pepe il parmigiano, e se necessario regolare di sapore con il sale.



Per scoprire ed acquistare i loro prodotti: 🛒 👉www.amorettidilorenzo.it 👈 
Continuate a seguirmi per altre fantastiche ricette! 


26 nov 2018

Olio Agridè

By    novembre 26, 2018 // 1 comment

Buon inizio settimana, oggi con immenso piacere vi parlo dell'azienda Agridè 
L'azienda nasce dall’amore della famiglia di Carmine Desantis che nutre con orgoglio per le proprie origini.
Nel lontano 1950,Carmine Desantis avvia il suo primo piccolo frantoio oleario artigianale nella meravigliosa terra di Bari sotto zona Bitonto, con passione e dedizione si dedica alla raccolta delle olive a mano,poi vengono trasferite nel frantoio e vengono macinate dalle 24 fino alle 48 ore,e cosa importante l'estrazione viene fatta esclusivamente a freddo e tutte le fasi di lavorazione sono sottoposte a continui e scrupolosi controlli al fine di garantirci un olio extra vergine a tutti gli effetti.


Questo è possibile grazie alla presenza in azienda di agronomi, biologi e esperti assaggiatori.
Io sono stata omaggiata da tre ottime varietà di oli.

Naturalmente biologico BIO DOP
Nasce con un grado di acidità molto basso ed è consigliato per condire insalate, minestre, legumi e carpacci. Molto leggero che ho usato per fare una deliziosa Torta salata 📝

Ricetta
2 rotoli di pasta sfoglia
 150 gr di mozzarella
 100 gr di prosciutto cotto
 150 gr di pomodorini
 sale
 pepe
 olio di oliva



Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia nello stampo,e bucherelliamo il fondo con una forchetta.con l'altro rotolo tagliamo delle strisce.Intanto prepariamo gli ingredienti per la farcitura.Iniziamo a cerare il cerchio con prosciutto,pomodorini ecc..poggiando poi le strisce di pasta sfoglia precedentemente tagliate,ricoprendo la circonferenza.
Continuate cosi fino alla fine.Condite con un bel filo di olio,salate e pepate.In forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

Olio EVO DOP Terra di Bari
Ottenuto da olive delle varietà: Ogliarola Barese e Coratina,dal colore giallo con sfumature tendenti al verde, odore e sapore fruttato di Oliva con sensazione di erbe fresche e leggero sentore di amaro e piccante,utilizzato per preparare un delizioso piatto  di 🐙🦐Mezze maniche ai frutti di mare gustosi, invitanti e appetitosi.🐙🦐


L'olio extra vergine di oliva "ANTICHE ANFORE" 🍝
Le olive, raccolte direttamente dalla pianta al giusto punto di maturazione, sono lavorate a freddo ad una temperatura controllata inferiore ai 27 °C in modo da conservare integre tutte le proprietà nutritive dell'olio estratto. E' un olio a bassa acidità e presenta caratteristiche organolettiche di fruttato medio con sentore di carciofo e note di amaro e piccante.
Di colore verde con sfumature giallo oro, questo olio è il condimento ideale sia a crudo che in cottura su pietanze e verdure.
Usato per preparare gli Spaghetti con crema di asparagi calamari e cozze🍝


Ricetta
Spaghetti
160 gr.
Calamari
300 gr.
Cozze 
200 gr.
Asparagi
1 mazzetto
Prezzemolo tritato
q.b.
Patata
1
Brodo di pesce
q.b.
Olio extravergine d'oliva #Agridè
q.b.
Sale fino
q.b.

Tagliare dagli asparagi le punte facciamole lessare per pochi minuti in acqua bollente salata (mettete da parte due punte). 
Tagliare i gambi a rondelle, aggiungete una patata tagliata a fettine e lasciamo cuocere in una pentola con un po di acqua fiamma bassa. Una volta cotte, immergete il mixer e frullate tutto insieme a un cucchiaino di olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema soffice (tenerla poi da parte).
Pulite i calamari e tagliateli a pezzetti.Pulite le cozze . 
Mette il tutto in una padella già calda li saltiamo a fuoco vivo per qualche minuto.
Togliamo le cozze i calamari e nella stessa padella, ancora calda, versiamo il brodo di pesce.
Nel frattempo lessiamo gli spaghetti acqua già salata. 
Scoliamole al dente ed aggiungiamole nella padella insieme al brodo di pesce addensato e farle saltare.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva crudo.
Mettiamo al centro del piatto il coppa pasta e inserite gli spaghetti. Sopra agli spaghetti stendete la crema agli asparagi. 
Distribuire intorno al coppa pasta pezzetti di calamari e cozze .
Togliere il coppa pasta e completate il piatto sistemando sopra la crema di asparagi un pezzetto di calamaro ed una punta di asparago.


Agridè srl

Strada Privata Via Crocifisso, 11
70032 Bitonto (BA)


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